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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。
煮到 水快熬干 的时

候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。