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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛  肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。