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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。 煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。