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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩  住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。