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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒  入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。