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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。