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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小 
时，下盐调味即可品尝。