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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清  水 浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左  右  。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。