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　　做法：春

 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮

到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。