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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧

热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱   段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。