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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切 
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住

春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。