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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗 净淮山和薏

米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块


在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下 盐调味即可品
尝。