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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅 盖焖。