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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加 入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。