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　　 做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。