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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。