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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出
后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。