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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。