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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。