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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。