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类综合

　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 
盐调味即可品尝。