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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，  盖上锅盖 大 火煮开后转中火
 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。