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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、 
牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。