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　　做法：春
 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，  葱切成段。锅烧热，倒 入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火 煮开后转中 火 。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。