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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜 切片 ，
葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。