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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干  的时候加
入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。