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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。