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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。