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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在 锅上擦一遍，放两勺油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。