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　　 做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸
 ，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。