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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏
米。用清 水 把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。