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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜
块在锅上
擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。