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　　做法：洗净宰好鲫鱼



，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸 瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时

，下盐调味即可品尝。