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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺  油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。