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　　做
 法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转
中小火煲 一个半小时，下盐 调 
味即 可品  尝。