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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝  油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。