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　　做法：春笋切成 片后加少

许盐捞 出后用清

水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左 右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。