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　　做法 ： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
， 盖
上锅
盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。