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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后 用 清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，
 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中

火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。