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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。