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　　做法：春笋切成片 
后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱 切成段。
锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
 盖  大  火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。