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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼  和
其他材料，武
火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。