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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。