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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。