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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春 笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬


干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。