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　　做法：春笋切成片后

加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。