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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
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勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。