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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽
 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
 煮到
 水快熬干的
时候加入
 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。