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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。  用清
水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。