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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把 陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小 

火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。